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2018年，常州市食药监局充分发挥食品安全抽检对及时发现、控制和消除隐患起到很大的作用，加大了从农田到餐桌各环节的抽检力度，全面覆盖了33个大类食品，着重对粮油、蔬菜、瓜果、肉禽蛋、水产品、乳制品等大宗食品进行定期监督性抽检；针对监督检查中存在问题多、举报投诉多、高风险隐患多的品种及时令季节性特点、百姓节日消费特点，如卤菜、调味品、保健食品等实行“靶向性抽检”；截至目前，已完成抽检26145批次，超额完成26000批次的计划任务，发现不合格产品491批次，合格率为98.12%，公布各类抽检信息159期，不合格产品处置率100%。
针对抽检发现的问题，常州食药监局坚持问题导向，依法处置并采取针对性措施：一是坚持依法处置。严格按照法律法规及上级相关文件的规定，送达不合格报告，对不合格产品采取下架、停止销售、查封、扣押等措施，依法作出行政处罚决定，并在局网站予以公示。二是强化风险防控。将抽检结果与“双随机”结合起来，按照“五统一”的原则，依托检验机构技术力量对不合格产品或问题样品开展问题分析和风险研判，及时进行复查和跟踪抽检。及时组织高温季节、水产品、豆制品、火锅，以及保健食品欺诈和虚假宣传等多项专项抽检，对苗头性问题抓早、抓小，消除在萌芽状态，有效提升了监管和执法的针对性、有效性和靶向性。三是开展专项整治。对抽检中暴露出来的有一定持续性、典型性的突出问题进行专项治理，重点开展了打击食品制假、售假、掺假专项行动，及时打击和破除行业“潜规则”，有效整顿和净化了市场环境，切实保障了全市人民群众“舌尖上的安全”。