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近日，浙江省金华市质监局组织召开了市级地方标准《农家乐厨房操作规范》审评会。金华市食品药品检验检测研究院、金华市市场监督管理局、金华市餐饮协会等单位相关人员参加了审评会。
据了解，《农家乐厨房操作规范》由金华市磐安县个体劳动者协会、磐安县食品药品质量检测中心、磐安县农家乐协会共同起草，规定了内外部布局、食品安全责任落实等基本要求及食品全过程加工、安全生产等具体内容要求。
评审组首先听取了县个体劳动者协会标准主要起草人的情况汇报，专家们对标准的立项必要性及意义、编制说明、标准文本进行审查，并提出一些相应的改进意见。
与会专家一致同意通过审评，认为该标准任务来源明确，送审材料齐全，符合“办法”的要求，编写格式符合GB/T 1.1的要求；该标准以国家市场监管总局的《餐饮服务食品安全操作规范》为基础，经实地调查，结合金华市农家乐厨房操作规范实际，并结合国内相关要求编制完成，可操作性强，能有效规范农家乐厨房操作，提升农家乐餐饮服务质量，进一步提高全市农家乐旅游服务规范化水平。
目前，金华市全市范围内有农家乐1788家，其中磐安农家乐达到684家。下一步，磐安将对标准进行修改完善，持续做好标准的发布工作，争取尽早发布，并严格对照标准做好示范户和示范村建设，进一步提升农家乐服务规范化水平。作者： 胡哲南 于胜敏