食品科技网-资讯内容
由于前期稻谷出现一定幅度的反弹，而大米并未同步上涨，后期在大米需求增加的刺激下，预计将出现大米市场行情强于稻谷的可能。
2018年底，新产中晚稻在经历上市初期的快速下跌和托市收购启动后的回稳，目前走势总体已趋稳。随着元旦的到来和春节的临近，预计大米需求将会受到提振，短期大米市场将保持稳中略强走势，但在稻谷供应创纪录的空前压力下，预计终将难有大的作为。
近期稻米市场总体小幅波动
经历前期小幅反弹后，大部分主产区稻谷收购价处于最低收购价附近，上下均无大的空间，稻米市场走势陷入胶着状态，整体围绕最低收购价小幅波动。据监测，目前黑龙江鸡西普通粳稻市场收购价2640元/吨，普通粳米出厂价3760元/吨，均与上周持平，七台河三级新粳稻火车板价2660元/吨，较中旬上涨80元/吨;吉林永吉超级稻到厂价3100元/吨、超级小町米出厂价4800元/吨，江苏泰州普通粳稻收购价2700元/吨，均与上周持平;安徽无为三级新晚籼稻收购价2460元/吨，较上周上涨20元/吨，巢湖普通粳稻收购价2600元/吨，比上周下降40元/吨，普通粳米出厂价3840元/吨，下降60元/吨;江西临川三级新晚籼稻收购价2560元/吨，渝水三级新晚籼稻收购价2560元/吨，吉水标一晚籼米批发价3800元/吨，湖南长沙三级新晚籼稻收购价2520元/吨，均持平。
销区大米价格基本保持稳定。北京市场标一东北米批发价4380元/吨，上海粮食市场标一粳米批发价4300元/吨，均与上周持平;江苏南京二级新粳稻收购价2800元/吨，上涨10元/吨，标一粳米批发价3980元/吨，上涨60元/吨;杭州市场安徽产普通粳米批发价4300元/吨，江苏产普通粳米批发价4300元/吨，黑龙江产圆粒粳米批发价5000元/吨，均持平，安徽产籼米批发价4220元/吨，上涨20元/吨。
中晚稻收购进度继续放慢
截至12月20日，主产区累计收购中晚稻5609万吨，同比减少236万吨。其中，中晚籼稻2707万吨，同比增加33万吨;粳稻2902万吨，同比减少269万吨。中晚稻收购进度放慢的主要原因：一是今年南方地区遭遇连续阴雨天气，不利于收购工作展开，如湖北、安徽、江西、浙江等长江中下游地区进入12月份以后持续下雨，严重影响稻谷收购，导致前期稻谷收购进度放慢，随着后期天气好转和需求增加，企业入市收购进度有所加快;二是今年中晚稻托市收购量较上年同期减少，由于价格有所回升，部分地区稻谷价格已高于最低收购价，加上江苏、吉林尚未启动托市收购，今年托市收购量较上年同期明显减少，特别是东北地区粳稻托市收购进度偏慢，导致粳稻收购持续放缓;三是当前部分农户仍存在惜售心理，由于今年稻谷价格较上年同期大幅下降，现价出售效益不高，部分农户一时难以接受，出售意愿不高，仍在等待稻谷行情回升;四是当前大米需求旺季尚未到来，大米加工企业开工率不高影响稻谷收购。由于当前部分主产区粳稻收购价格已高于最低收购价，预计后期粳稻收购进度仍将持续放缓。
短期稻米市场“上下两难”
随着稻谷市场回升到最低收购价附近，近期稻米市场继续上行的动力明显不足。一是中晚稻产量创新高带来了新的压力，国家统计局公布2018年稻谷产量后，由于今年中晚稻产量出人意料地增产，并刷新历史纪录，供应压力超出预期，市场上涨信心不足;二是农户库存新稻水平偏高，由于中晚稻产量高于上年，而收购进度同比较慢，“一高一慢”导致农户手中的新稻库存明显高于上年同期，新稻供应压力远未化解;三是今年中晚稻托市收购量少于上年，而近期大米开工率不高，不但农户家中新稻高于上年，加工企业的库存也高于上年，加上庞大的陈稻库存，市场供应压力十分沉重。稻米市场想要脱离最低收购价大幅上涨，市场既没有信心，也没有动力。
虽然稻米市场后期上涨乏力，但当前立即走弱的可能性也不大。目前稻米市场除优质稻价格相对较高外，普通稻基本围绕最低收购价波动，向下将受到最低收购价的强有力支撑。
元旦即将到来，春节大米备货需求也将很快展开，对稻米市场将构成一定利好。当前农户售粮心态较好，并未出现大量抛售现象，新稻供应压力还没有从预期转化为现实。因此，春节前稻米市场总体仍可保持相对稳定，在需求增大的带动下，仍有阶段性上涨的可能。