厦门思明区开展餐饮单位等级评定

  华润万象城作为厦门商业新地标，于2018年11月23日正式开业，上百家餐饮店入驻。根据规定，餐饮服务单位办证照满三个月就要进行首次动态等级评定，厦门市思明区梧村市场监督管理所按规定将对万象城进行首次动态等级评定。经过三个月的“试炼”，万象城的餐饮店食品安全是何水平，近期将会见分晓。

  近日，梧村所执法人员突击检查万象城的喜茶和绅海汇两家餐饮店，并现场根据检查情况给出首次动态等级评定结果。

  网红店喜茶非常受欢迎，来到喜茶门口，记者就看到门外排着长队，店内也有很多消费者。执法人员进入后厨检查了其信息公示、环境卫生、食品存放等环节，详细询问了操作流程、食品添加剂使用等情况，发现其后厨明亮整洁，操作规范，同时也指出其刀具未放置在指定位置、地面有积水的问题，执法人员根据检查结果判定喜茶的动态等级为良好，并表示六个月之后会对该店进行第二次复查。梧村所副所长张善团解释到：“根据首次等级评定结果，第二次评定时间会有所不同，首次等级评定结果是优秀的，满一年后再进行第二次评定，结果是良好的，间隔六个月，如果评定为一般，则间隔四个月。”

  随后，记者跟随执法人员来到绅海汇，进入餐厅众人就被一面“墙”吸引了注意。绅海汇餐厅将16个“明厨亮灶”显示屏放置在显眼位置，形成一道“明厨亮灶”墙，清楚地显示着后厨每个角落的操作，消费者在用餐时可以直观地看到后厨的情况。经执法人员检查，该餐厅环境整洁，操作标准，未发现不规范行为，绅海汇餐厅最终获得了优秀等级。

  在检查行动进行的同时，万象城的餐饮工作者聚集一堂，正接受着市场监管人员专业的食品安全知识培训。据了解，在万象城开业时，梧村所监管人员就提前介入，对各餐饮服务单位进行指导培训，牢固树立他们的食品安全意识。而此次等级评定中得到的好结果也离不开市场监管部门前期的努力，以此为开端，万象城所有餐饮服务单位的动态等级评定工作将全覆盖进行。