冷链食品要做到 “一看二洗三煮透四报告”

中国甘肃网12月3日讯 据兰州晨报报道（掌上兰州·兰州晨报首席记者欧阳海杰）12月1日，针对市民如何选购、清洗和烹煮进口冷链食品，甘肃省疫情防控办和省卫生健康委提醒广大市民，要做到“一看二洗三煮透四报告”。

一看：就是广大市民在购买进口冷链食品时一定要查看“电子一票通（食品购销凭证）”。正规渠道的进口冷链食品销售点都会按要求在销售场所展示和提供“电子一票通”，对不能提供“电子一票通”的，不得采购和使用其产品，同时要查看食品标签上的生产日期、保质期、储存条件等内容，保证在保质期内食用。

二洗：就是购物后要及时对个人、环境、进口冷冻食品及加工器具进行清洗和消毒。一是选购进口冷链食品时可使用一次性塑料袋反套住手挑选食品；二是购买后要及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前双手不要碰触口、鼻、眼等部位；三是清洗加工时要注意环境卫生，厨房要保持通风和清洁，必要时可对环境和餐具炊具消毒处置，处理冷链食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒。

三煮透：就是烹调食品要做到烧熟煮透。原则是开锅后再保持10~15分钟。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。未食用完（已经烹调熟）的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。

四报告：一是坚决杜绝采购和食用无生产厂家、无保质期限的冷藏冷冻海鲜产品，发现相关情况要及时向当地市场监管部门进行举报。二是食用进口冷链食品后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息。