食品科技网-资讯内容
文/图 本报记者 岳耀军
冷链食品是疫情传播的风险点之一，如何堵住这一风险点？记者采访发现，针对当前的疫情形势，我市冷链食品经营者强化防控措施，全力保障市民“舌尖上的安全”。
东昌路大润发超市仓库主管荆春霞说，对于冷链食品，大润发不允许供货商自购配送，也没有外地门店直接配送，全部由总公司统一消杀配送，实现闭环配送管理。此外，为防止疫情输入，他们从去年开始就下架了进口冷链食品，用国产同类食品替代。
“冷链食品到货后，我们严格检查核酸检测报告、消杀证明及人员健康码等。并且，这些冷链食品信息都会录入‘山东冷链’系统，做到了全程可追溯。”荆春霞提醒，市民购买食品时可扫码溯源。
记者看到，该超市生鲜肉及海鲜专卖区都挂着“我们的冷链商品已经过核酸检测，请放心购买”的提示语，并且张贴有冷链食品溯源码，实行“亮码销售”。
“我们的冷链食品从业员工每周做1次核酸检测。”荆春霞说，超市入口处还设置了扫码测温的温馨提示牌，并有专门人员为冷链食品从业员工测量体温、查验健康码。
“目前，我们超市的冷链食品供应与销售情况正常。”荆春霞说。
市民购买冷链食品要注意什么？市卫健委有关专家在接受记者采访时表示，市民在选购肉类、海鲜等冷链食品时，应佩戴一次性手套或将一次性购物袋套在手上进行挑选，不要直接用手碰触食物，采购完后应进行手部清洁。
同时，市民应将冷链食品与果蔬、熟食等其他食物分开包装，回家后可用75%酒精对外包装进行消毒。烹饪冷链食品时，注意生熟分开，蒸熟煮透，注意洗手消毒，避免双手污染家庭环境。