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蚌埠新闻网记者 陈 瑶 实 习 生 祝怡祺
“今天去吃早餐，发现之前2元的大肉包现在1.5元，以为是收银系统故障，善意提醒收银员。可收银小姐姐的一句话让我很有感触，她说现在肉价便宜了，应该降5毛。”市民陆先生对自己吃早餐的饭店赞不绝口，大赞其是良心企业。这家饭店是我市的一家老字号——老淮滨。
肉包子是不少市民早餐的实惠之选。最近，有关“猪肉价格跌了，肉包子却未跌价”的声音不绝于耳，成为不少市民街谈巷议的热门话题之一。而记者走进老淮滨饭店时，在菜单上发现，近日这里不仅仅是肉包子降价了，大部分降价菜品都和猪肉有关。
“酸菜肉丝前阵子22元，现在降到了16元，麻辣鸭血从14元降到8元，肉包子从2元降到了1.5元。菜品降价主要就是猪肉价格下降了。”店堂内的工作人员告诉记者，一个星期前，店里的菜肴价格进行了大调整，很多菜品价格降幅可观。
“我们本来也很纠结，到底要不要降价，但考虑到当初涨价时就承诺过顾客，如果肉价下降我们会把价格再恢复，所以现在必须兑现承诺。”老淮滨的经营者代伟告诉记者，一年前肉价攀上高峰，饭店不得已上调了一批菜品的价格。现在猪肉价格比高峰时降了40%左右，但人工成本、房租等费用都在涨价，成本增加明显，所以很多餐饮企业在猪肉降价后也很难再把价格降下来。“我们是老字号，理念是诚信为本、服务大众，要让更多人吃到具有本地特色、传统手艺制作的菜肴，价格一定要亲民。”代伟说，老字号要长期经营下去，靠的是口碑，要能留得住顾客的心。