中华人民共和国国家标准 GB 1894-92
食 品 添 加 剂 无 水 亚 硫 酸 钠 代替GB 1894-80
Food additive Anhydrous sodium sulphite
1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂无水亚硫酸钠的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于食品添加剂无水亚硫酸钠。该产品在食品加工中用作防腐剂、漂白剂和 疏松剂。分子式：Na2SO3 相对分子质量:126.04(按1989年国际相对原子质量)
2 引用标准
GB 191 包装储运图示标志
GB 601 化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备
GB 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备
GB 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备
GB 6682 实验室用水规格
GB 8450 食品添加剂中砷的测定方法(砷斑法)
GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验法
GB 9005 工业无水亚硫酸钠
3 技术要求
3.1 外观:白色结晶粉末。
3.2 食品添加剂无水亚硫酸钠应符合下表要求。
项 目 指 标
亚硫酸钠(Na2SO3)含量,％ ≥ 96.0
铁(Fe)含量,％ ≤ 0.01
水不溶物含量,％ ≤ 0.03
游离碱(以Na2CO3计)含量,％ ≤ 0.60
重金属(以Pb计)含量,％ ≤ 0.001
砷(As)含量,％ ≤ 0.000 2
澄清度 通过试验
4 试验方法 本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和 GB 6682中规定的三 级水。 试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB 601、GB 602、GB 603的规定制备。
4.1 鉴别试验
4.1.1 试剂和材料
4.1.1.1 盐酸(GB 622);
4.1.1.2 盐酸(GB 622):1+3溶液;
4.1.1.3 碘(GB 675)溶液:称取1.4g碘,溶于10 mL360g/L碘化钾(GB 1272)溶液中,加1～2滴盐酸,加水稀释至100mL,贮存于棕色瓶中避光保存。
4.1.1.4 硝酸亚汞溶液:称取15g硝酸亚汞,溶于90mL水、10mL1+9硝酸(GB 626)溶液中,加1滴汞(HG 3-1072),避光密封保存。
4.1.2 鉴别
4.1.2.1 试验溶液的配制 称取20.0±0.1g试样,溶于100mL水中,临用时配制。
4.1.2.2 亚硫酸根鉴别: a.用pH试纸检验试验溶液,pH值应约为9。 b.取5mL试验溶液置于试管中,滴入碘溶液,黄色消褪。 c.取5mL试验溶液置于试管中,滴入盐酸溶液,有二氧化硫气体逸出。以硝酸亚汞溶液 浸湿的滤纸试之,呈黑色。
4.1.2.3 钠离子鉴别 将盐酸浸润的铂丝先在无色火焰上燃烧至无色,再蘸取少许试验溶液在无色火焰上燃 烧,火焰呈鲜黄色。
4.2 亚硫酸钠的测定 同GB 9005第4.1条。
4.3 铁的测定 同GB 9005第4.2条。
4.4 水不溶物的测定 同GB 9005第4.3条。
4.5 游离碱的测定 同GB 9005第4.4条。
4.6 重金属的测定
4.6.1 方法提要 同GB 8451第2章。
4.6.2 试剂和材料 同GB 8451第3.3～3.8条以及 4.6.2.1 冰乙酸(GB 676):1+20溶液。
4.6.3 仪器、设备 同GB 8451第4章。
4.6.4 分析步骤
4.6.4.1 A管:在100mL烧杯中加25mL水和7mL盐酸,在水浴上蒸干后,加2mL冰乙酸溶液和适量水溶解,全部移入50mL纳氏比色管中。准确加入2.00mL铅标准溶液,加水至25mL,以下按 GB 8451第6.1条从"混匀,加1滴酚酞指示液……"开始操作。
4.6.4.2 B管:称取2.00±0.01g试样,置于100mL烧杯中,加15mL热水溶解,加5mL盐酸,在水浴上蒸干。加10mL热水和2mL盐酸溶解残留物,再在水浴上蒸干。然后用2 mL冰乙酸溶液 和适量水溶解残留物,全部移入50mL纳氏比色管中。加水至25mL,以下按GB 8451第6.2条从"混匀,加1滴酚酞指示液……"开始操作。
4.6.4.3 C管:称取2.00±0.01g试样,置于100mL烧杯中,加15mL热水溶解,加5mL盐酸,在水浴上蒸干。加10mL热水和2mL盐酸溶解残留物,再在水浴上蒸干。然后用2mL冰乙酸溶液和适量水溶解残留物,全部移入50ml纳氏比色管中。准确加入2.00ml铅标准溶液,加水至25ml,以下按GB 8451第6.3 条从"混匀,加1滴酚酞指示液……"开始操作。
4.6.4.4 A、B、C三管同时按GB 8451第6.4条进行操作。
4.7 砷的测定
4.7.1 方法提要 同GB 8450第2.1条。
4.7.2 试剂和材料 同GB 8450第1.2.2条、1.2.7～1.2.10条、1.2.16条、2.2.3条。
4.7.3 仪器、设备 同GB 8450第2.3条。
4.7.4 分析步骤
4.7.4.1 试验溶液的制备 称取1.00±0.01g试样,置于100mL烧杯中,加10mL水溶解,加2mL硫酸,蒸发至冒白烟。冷却,加适量水溶解,全部移入锥形瓶中,加水至体积约25mL。
4.7.4.2 限量标准液的制备 加10mL水和2mL硫酸于100mL烧杯中,蒸发至冒白烟。冷却,加适量水溶解,全部移入锥形瓶中。准确加入2.00mL砷标准溶液,加水至体积约25mL。
4.7.4.3 比较 在4.6.4.1和4.6.4.2条的两个锥形瓶中的溶液中分别加入3mL盐酸后,按GB 8450第2.4 条规定从"再加5mL15％碘化钾溶液……"开始操作。
4.8 澄清度
4.8.1 试剂和材料
4.8.1.1 硝酸(GB 626):1+3溶液;
4.8.1.2 硝酸银(GB 670):20g/l溶液;
4.8.1.3 糊精:20g/l溶液;
4.8.1.4 氯化物标准溶液:0.010mgCl/mL,临用时配制。 用移液管移取10mL按GB 602配制的氯化物标准溶液,置于100mL容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀。
4.8.1.5 基准液:用移液管移取0.5mL氯化物标准溶液,置于25mL比色管中,加水至约20ml,加入1mL硝酸溶液、0.2mL糊精溶液、1mL硝酸银溶液,加水至刻度,混匀,在避开直射阳光处放置15min。
4.8.2 比较 称取1.25±0.01g试样,置于100mL烧杯中,用水溶解后全部移入25mL比色管中,加水至 刻度,摇匀。将此溶液与基准液比较,避开直射阳光,从上方及侧面观察时,试验溶液的浊度不得大于基准液所示的浊度,溶液中几乎看不到有浮游物等异物混入。
5 检验规则
5.1 食品添加剂无水亚硫酸钠应由生产厂的质量监督检验部门按本标准的规定进行检验。生产厂应保证所有出厂的食品添加剂无水亚硫酸钠都符合本标准的要求。每批出厂的产品都应附有质量证明书,内容包括:生产厂名称、产品名称、批号、净重、生产日期、产品质 量符合本标准的证明及本标准编号。
5.2 使用单位有权按照本标准的规定对所收到的食品添加剂无水亚硫酸钠进行验收。验 收应在货到之日起15天内进行。
5.3 一天生产的产品为一批。
5.4 按GB 5009第5.4条确定采样袋数。用采样器通过四分之三料层采样,每袋取约100g。 将所取试样迅速混匀,按四分法缩分至约500g,分装于两个清洁、干燥、带磨口塞的瓶中。瓶上贴标签，注明：生产厂名称、产品名称、批号、取样日期和取样者姓名。一瓶用于检验，另一瓶保存三个月备查。
5.5 检验结果中如有一项指标不符合本标准要求,应重新自两倍量的包装中取样核验。核验结果中即使只有一项指标不符合本标准要求时,整批产品不能验收。
5.6 当供需双方对产品质量发生异议时,应按照《全国产品质量仲裁检验暂行办法》的规定办理。
6 标志、包装、运输和贮存
6.1 包装袋(桶)上应有牢固、清晰的标志，注明"食品添加剂"字样、生产厂名称、产品名称、生产日期或批号、商标、净重、本标准编号以及GB 191中规定的图7怕湿标志。包装袋(桶)不得回收。
6.2 食品添加剂无水亚硫酸钠应用内衬食品级聚乙烯塑料袋、外套塑料编织袋(或铁桶)双层包装，内袋扎口(或热合)，外袋应牢固缝口。每袋(桶)净重50kg。
6.3 食品添加剂无水亚硫酸钠应贮存于阴凉、干燥的库房中，不得与氧化剂、强酸及有毒有害物质同贮共运。
6.4 本品自出厂之日算起,贮存期不得超过半年。
附加说明:
本标准由中华人民共和国化学工业部提出。
本标准由化工部天津化工研究院和卫生部食品卫生监督检验所归口。
本标准由杭州硫酸厂和化工部天津化工研究院负责起草。
本标准主要起草人金国兴、邢玉芬。
本标准于1980年首次发布。
本标准参照采用日本食品添加物公定书第五版(1986年)亚硫酸钠标准。
国家技术监督局1992-11-03批准 1993-06-01实施
