维生素E

    植物油、杏仁、向日葵籽、花生、小麦胚芽油、种子油，各种强化食品都是维生素E的丰富的来源

    基本知识

    脂溶性；提高维生素A的作用；成人的建议每日摄取量是8-10IU；一天摄取量的60％-70％将随着排泄物排出体外。

    维生素E和其他脂溶性维生素不一样，在人体内贮存的时间比较短，这和维生素B、C一样；

    维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂；在200IU的维生素E上添加25mcg的硒所做成的维生素E营养补品能提高维生素E的效力。

    效用

    延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿；

    供给体内氧气，使您更有耐久力；

    和维生素A一起作用，抵御大气污染，保护肺脏；

    防止血液凝固； 

    减轻疲劳；

    是局部性外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药，皆可防止留下疤痕；

    加速灼伤的康复；

    以利尿剂的作用来降低血压；

    防止流产；

    有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况；

    降低患缺血性心脏病的机会。

    缺乏症 

    红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍。
   富含维生素E的食物

    麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。

    营养补品 

    可买到脂溶性的胶囊和水溶性的片剂。

    一般出售的是100-1500IU的维生素E。水溶性的维生素E适用于不能吃油腻食物的人或食用多油食物会引起皮肤病变的人，对于40岁以上的中年人更为合适。一般的每日摄取量是200-1200IU。

    副作用

    无副作用。

    维生素E之敌

    高温、氧气、零下温度、食品加工过程、铁、氯、矿物油

    建议

    饮食富含多不饱和脂肪(植物油、鱼类油)，的人必须多服用维生素E；

    无机铁(硫酸亚铁)会破坏维生素E，所以不能同时服用。假如服用含有少量硫酸亚铁的营养补品而又服用维生素E时，必须前后相隔8小时；

    葡萄糖酸亚铁(Ferrous gluconate)、胃酶蛋白盐(pepto-nate)、柠檬酸盐(citrate)、丁烯二酸盐(fumerate)等有机铁不会破坏维生素E；

    饮用以氯消毒的自来水的人必须多摄取维生素E；

    服用避孕药、激素或是妊娠及哺乳期的妇女必须摄取较多的维生素E；

    面临更年期的妇女要增加维生素E的摄取量，建议可服用复合生育酚(tocopherols)，每天400-1200IU。