宁波年糕

【菜系】
 浙菜
【做法】
  杭州知味观的风味吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小 笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。 
【菜系】
 浙菜
【原料】
  红萝蔔片 1/3杯小黄瓜片 1条鱿鱼 1/4只大白菜 3两年糕 1/2斤鱼板 少许葱段 适量 淡酱油 1/3小匙香油 3小匙盐 1又1/2小匙胡椒粉 1小匙水 1/2杯油 2大匙 
【做法】
  (1)将菜洗净分别切好备用。(2)将宁波年糕切0.3公分厚片，先用热油煎过至略焦盛起备用。(3)炒菜锅中加热倒入2大匙油放入葱段爆香，依序将材料放入翻炒后再加入调味料(1)～(5)搅拌炒匀改中小火将水收干后，即可盛起放入盘中。