位置:首页 > 知识资料 > 行业资料 > 行业研究 > 食品科学 > 正文

马铃薯褐变的控制

2008/7/16 16:22:00 来源:网友

    马铃薯褐变的控制.pdf

    本文探讨了影响马铃薯中多酚氧化酶活性的pH值、温度等有关因素,筛选了以亚硫酸钠、硼酸、抗坏血酸、氯化钙为主的护色剂,提出了抑制马铃薯褐变的措施。

点击免费下载

责任编辑:Techoo-6
 推荐阅读

电脑版

食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.