刺梨活性冻干粉冷冻干燥工艺研究

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    研究了刺梨汁的真空冷冻干燥工艺，得到其冻干曲线，测定了刺梨汁的共融点，确定经济合理的装料量和工艺参数。根据本研究工艺参数真空冷冻干燥刺梨汁，较好的保持了SOD的活性。