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鱼精蛋白的特性及开发利用
2008/7/22 9:34:00 来源:网友
鱼精蛋白的特性及开发利用.pdf
鱼精蛋白是存在于鱼精巢中的一种碱性蛋白质,是一种高效、安全、值得开发的新型天然食品防腐剂。本文综述了鱼精蛋白的性质、提取、纯化、抑菌机理及其应用
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