花生乳、豆乳饮料的品质控制

    从风味、状态、营养成分和卫生质量、综合控制及管理四大方面对花生乳、豆乳的品质控制进行了较为全面的论述．并试图从作用机理上对一些现象进行深层次的探讨，以求对生产实际起到一定的指导作用。