苦笋复合饮料的研制

    单纯的苦笋饮料, 其味甘苦单一, 适口性差。把苦笋、胡萝卜、柑桔花三者配合使用, 通过正交试验进行配方优选, 结果表明, 最佳风味调配浓度为: 苦笋汁10% + 胡萝卜汁10% + 柑桔花汁3% , 由此调制成的苦笋复合饮料营养丰富, 具有独特的风味及一定的保健作用。