真空冷冻干燥马铃薯片加工工艺

    真空冷冻干燥马铃薯片加工工艺，介绍了以马铃薯为原料，经过前处理，进行速冻、真空干燥，制定技术标准，并提出质量控制的工艺参数，试设一种方便食品的生产工艺及其质量要求。