姜汁茶生产工艺条件的研究

姜汁茶生产工艺条件的研究

    摘要: 采用微孔滤膜技术, 以姜和绿茶为主原料, 研制出一种保健姜汁茶。探讨了姜汁与绿茶混合口味及色泽的最佳比例, 以及解决瓶装姜汁茶饮料沉淀的最佳工艺条件, 如: pH 值、杀菌温度、抗氧化剂、精滤工艺等。