食品中反式脂肪酸的研究现状

食品中反式脂肪酸的研究现状

    针对食品中反式脂肪酸，介绍了它的主要危害、存在与产生过程、分析检测方法、消减技术和立法状况．提出了今后的研究重点和方向。