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乳的热稳定性

2008/11/4 15:38:00 来源：网友

乳的热稳定性


主要介绍内容：
前言

乳的热稳定性的测定
组分对热稳定性的影响
加工处理和添加剂对乳热稳定性的影响
热引起的变化
乳的热凝集机理与PH值的关系

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责任编辑：Techoo-6
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