地黄烘焙加工法

    地黄（加工后成生地、熟地）商品自今夏以来，价格一路走高，引起了药农的普遍关注。现地黄即将产新，目前有不少药农（特别是初次种植户）咨询如何加工地黄才能做出合格的产品。为此，将地黄烘焙加工方法介绍如下，供参考。

    地黄一般在寒露至霜降期采收，先将块茎挖取，抖去泥土，除净基部叶和不适宜加工的小块茎、须根，然后按大、中、小三级分放，如有太阳，则摊开晒几天，再入炉烘焙。

    建炉：烘焙前，在室内靠墙的一面，用砖砌一个高116厘米、宽117厘米、长226厘米的烘炉，在墙根处开一个小火道，在外墙中间挖一个高30厘米，宽30厘米的火口，连接在一起，筑成小土灶，可作烧煤之用。火道建好后，在烘炉内侧离地90厘米处横架6～9根木棒，棒上铺上用竹片编成的疏竹帘即成。

    烘焙：在建好的炉内铺放鲜地黄200～300公斤，初入炉时用50℃左右温度烘焙2天，翻堆后可用70℃～75℃烘焙，至7～8成干时把温度降至40℃～45℃。地黄入炉烘焙（2天内翻动1次，温度升高后每天可翻动2次，以后随翻随拣出干货（以表面顶手，心无硬心为标准）。

    堆闷：鲜地黄烘焙至八成干后，即从火烘炉内取出，进行堆放，外用麻袋或草席盖严发汗3～4天，使内部水分往外渗出，表里干湿一致。

    复焙：经过堆闷的地黄，再放入烘炉内摊开焙，这时温度保持50℃左右，边烘焙边翻动，至足干可取出。

    一般每亩产干货300～400公斤，高产可达400～500公斤。