北港毛尖

北港毛尖(Beigang maojian)

    条形黄茶之一。产于湖南省岳阳市北港和岳阳县康王乡一带，主销岳阳、长沙、武汉等城市。其外形条索卷曲状，叶色金黄。一般在4月上旬开始采制，采摘标准为一芽一、二叶，随采随制，初制过程分杀青、锅揉、闷黄、复炒、复揉、烘干等工序。杀青时每锅投叶量为1-1.5kg，锅温180℃左右。先抖炒约2分钟，随后锅温逐渐降至100℃以下，在锅内进行边炒边揉，直至叶片卷成条索状，达六成干时出锅。闷黄时出锅叶放在簸箕内拍紧，上面盖布，使回潮变色，经30分钟左右，将茶坯置于70℃的锅温内，再进行复炒复揉直至条索紧卷，达八成干时出锅，用炭火烘焙，温度控制在80-90℃，烘到足干，趁热装入箱内，密封贮藏。