内比奥罗雾葡萄（Nebbiolo）

　  内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄可谓是一种贵族品种，极其挑剔，需要种植于向阳的葡萄园里，而且对土地与地理气候极其敏感。即使是在差异较小的葡萄园里，该品种也能够酿造出在酒体，单宁，酸度，香气复杂度上具有较大变化的葡萄酒。内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄是个晚熟品种，为了达到满意的成熟度，需要光照充足，特别是在较凉爽的气候里。与沙土地相比，石灰质土壤里培植的内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄的表现要出色得多，爱芭（Alba）区排水性较好的石灰质土壤里培植的内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄最为出色。内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄的果皮薄却较硬，因此抗霜性与抗病性不错。

　　有些酿酒师认为内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄甚至要比黑品乐（Pinot Noir）还难伺候，在酿造与成熟期间，它随时都可能发生变化，可谓喜怒无常，难以预测。

　　内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄是非常出色的葡萄品种之一，与大多数品种相比，它的酒色更深，酒体更厚，单宁更重，酸度更高，甚至苦涩味也更浓，并有明显的酒精味，还有樱桃，紫罗兰，甘草和松露的香味。香气复杂，结构紧密，耐咀嚼，余味持久。巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯克( Barbaresco)产区所产的顶级内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄酒还常带有焦油，玫瑰，薄荷，巧克力，甘草和松露的香味。该酒具有极其出色的陈放能力，顶级的内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄酒甚至需要10年的陈放才能展现其最佳的风味。

　　品质较好的内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄酒与味道最浓重最强劲的红色肉类或炖肉是绝配，也适合与味道浓郁，个性较强的老干酪搭配。

　　内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄在澳洲，加州，新西兰，南美及南非都有种植，阿根廷的种植面积最大。但其它地区所酿造的内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄酒都比不上意大利本土的内比奥罗雾葡萄酒。