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暴雨之后暴晒，连日来的高温之下，各位街坊都想尽办法消暑，而最常见的就是多煲一些消暑汤水。广东人爱喝汤并不奇怪，但记者发现，现在越来越多新广东人也迷上了煲汤、喝汤，广东汤成了他们日常生活不可或缺的一部分，甚至有人要把广东汤带回老家，在创业发展的同时，也把广东汤的饮食和养生文化带出广东。
老火靓汤多了新广东人拥趸
本地人气连续剧《外来媳妇本地郎》的主题曲中有一句歌词是，“最怕日日要煲靓汤”。但记者发现，在现实生活中，外来媳妇们不但不怕日日煲汤，反而乐在其中。
“外来媳妇”爱煲汤
林梅是湖南人，3年前来到广州工作后，认识了做电脑设计的丈夫。1年前，林梅终于成为广州人家的媳妇。但刚开始，家公家婆似乎不太能接受林梅。初次见面时，两老对林梅客客气气、不冷不热，转头就张罗着给儿子相亲。但不到三个月之后，两老却欣然接受了这个外来媳妇。
“我是用行动感动公婆的。”林梅告诉记者，秘诀其实很简单，就是学讲广州话多跟老人家沟通，出差什么的就给带些小礼物回来，而让家公家婆对她彻底改观的杀手锏就是能煲一“啖”老火靓汤。
“听朋友说，老广都很喜欢喝汤。”林梅说，为了学会煲汤她还专门买了两本关于煲汤的书，每逢周六日就对着上面的汤方，上菜市场买汤料煲汤，甚至硬着头皮向婆婆请教煲汤的诀窍。“如此一来，家公家婆觉得我能照顾好他们的儿子，也就欣然接受了我。”
新广东人小朋友无汤不欢
据政府部门去年6月止的统计，广东暂住人口超过3000万，其中仅广州市的流动人口就高达616万人。这些流动人口被媒体称为“新广东人”，他们在广东工作、生活，甚至安家，他们的孩子也在广东读书成长。
新广东人如何融入广东的本地文化？从广东的饮食文化、从广东汤开始是最直接的方法。1997年开始研究煲汤的广东省中医学会药膳委员会委员、省中医院药师佘自强告诉记者，现在越来越多的新广东人爱煲汤。
今年6月，佘自强受邀到某大型保险公司为其高级客户开讲广东汤与养生。令他惊讶的是，到场的绝大多数是外省人，而且以年轻人居多，他们问得最多的问题就是如何煲汤，如何按自己不同时期的身体需要来煲汤。
在广州某媒体工作的李小姐是上海人，她女儿在广州出生，今年已经5岁。最让李小姐惊讶的是，女儿每顿饭都几乎是“无汤不欢——宁可少吃饭，也不能不喝汤。
“保姆基本上每天都煲汤给我女儿喝，以至于她已经认得一些汤料，并且知道一些汤的功效。比如说保姆用膨鱼腮煲汤，她就知道这个汤是清热解毒的，如果煲虫草花汤，她就指名要吃虫草花。哪天保姆没煲汤，她还会跟保姆‘谈判’：‘没有汤能不能给我炖瘦肉水啊？’”李小姐说，她自己并不特别爱喝汤，但在女儿身上，确实能感受到广东汤的魅力之大。
欲将广东汤卖到成都
来自成都的阿星对广东汤的热爱简直可以用“狂热”来形容。在广州打滚了5年的阿星，今年打算拿出积蓄让家人在成都开一家专卖广东靓汤的店。
在广州，几乎每家粤菜馆都有自己的招牌汤，街头巷尾也有不少专做街坊生意的“炖品店”、“炖汤店”，甚至有以靓汤著称的饭店，如“头啖汤”、“汤皇”、“汤尚馆”等。阿星说，从刚开始的不屑一顾到尝试喝，到喜欢喝，再到经常自己下厨煲汤，他已经彻底成为一个广东汤的粉丝了。
“把广东汤铺开到成都，可能要稍作改良来适应成都人的口味。而且，煲汤是一件很花时间的事，我考虑采取送货上门的方式，让大家能喝得方便。接下来，还会引进广东甜品。”阿星告诉记者，最近他会回一趟老家跟家人商量，如果顺利，下一步就是选址、找煲汤师傅了。
汤煲汤料齐“进化” 粤式传统靓汤不没落
