秋日营养的补给菜谱（2）

　　烧干贝和薄荷豌豆汤

　　原料：

　　25克黄油、两根葱或一个小洋葱的1/2，切细、300克新鲜或冷冻的豌豆、8张新鲜的薄荷叶、150毫升新鲜奶油、盐、黑胡椒、20只大的去壳干贝、1汤匙橄榄油、新鲜薄荷。

　　做法：

　　1、将黄油在小锅中溶化，加入葱烹饪约5分钟。

　　2、取一只大些的锅，放盐和水烧至沸腾，将豌豆和2张薄荷叶放入，改用中火烧5分钟。

　　3、将水滤出，与剩下的薄荷、葱、鲜奶和调味品一起放入搅拌机或食品加工器中混合，初步加工成浓汤，随后放入一只干净的锅中再加热。

　　4、干贝上涂橄榄油，在一只热煎锅上反正面都煎烤约2分钟或直至烤透，然后置于汤中。

　　营养测试：这碗烧干贝和薄荷豌豆汤内含有395卡路里，23克脂肪(其中含4克饱和脂肪酸)，4克纤维素和0.3毫克铜。