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我跑到猪肉市场调研血脖肉（地点：四道口肉批发市场、普通社区菜市场、和大超市）原本想血脖肉、毒包子的事件出现的久了点，基本是买不到带淋巴的血脖肉了？走进市场还真是没有让我失望，猪肉摊的案台上真是没有一块血脖肉，只好问卖肉老板，回答基本是这两种：1）为什不早晨来呢？早晨很多的血脖肉，还有下脚料，你是那家饭店的给你留货；2）早晨都被绞成肉馅卖没了；
终于找到一个摊位有：这家因为早晨上货来晚了，我和老板说来块血脖肉，案面上摆的没有，她很熟练的从下面拽上来好大一个袋子我看见袋子里面装的全是下脚料和一些淋巴结块状肉、带淋巴的血脖肉，我问老板这些不是都应该在分割的时候摘除扔掉的吗？血脖肉上也应该摘除扔掉的啊？她回答我说：“这些可不能扔8元一斤、多要批发6.5元一斤，早晨绞肉馅卖；或者直接卖给饭店、包子铺、米粉店。米粉店的老板还让专门要留有这些带淋巴、腺体的血脖肉和下脚料”；居民区的菜市场的情况也是一样；跑了一天只有去了大超市终于这个地方没让我失望，超市里没有见到、就连血脖肉也没有见到。说道这知道什么地方有了吧！也知道在什么地方你能吃到了吧！
什么是血脖肉，血脖肉是哪里肉？
血脖肉即猪颈肉，是猪前腿与下巴之间的那一块，由于屠宰时是刀刃出入放血的地方，会有鲜血残留，使原本质地松软、颜色很白的脖颈处肉质成为鲜红色，而后变成暗红色。这些被血液染红的猪肉，就成了传统意义上所谓 “血脖肉”而在传统式养猪猪槽饲喂，是挨着料槽的那一部分，所以又称为“槽头肉”
吃“血脖肉的包子”中毒是怎么回事？：
1、价格便宜利润可取：
猪颈肉一直是猪身上最便宜的部分，价格也比较稳定，廉价而肉质肥的肉，也可能存在肉包子价格稳定而猪肉价上涨原因，许多包子铺用猪颈处的“血脖肉”加工成肉馅，由于此处含有淋巴结、腺体等，食用可能会导致中毒。
2、血脖肉暗藏危害：
这主要是因为猪颈肉中存在病变淋巴结和甲状腺等不适宜食用的组织。
1）猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色，虽然品相不佳，但食入后对人体也无碍。而出现充血、出血、水肿、化脓、坏死等病变的淋巴结（俗称“肉枣”）中则含有有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质危害非常大，也是人们才对含有淋巴结的“血脖肉”耿耿于怀的原因。
2）喉后方有甲状腺，食入会出现恶心、呕吐、血压升高等症状。甲状腺的主要成分是甲状腺素，其性质稳定，耐热，要加热到600℃以上时才会被破坏。人食用甲状腺后，过量的甲状腺素将扰乱人体正常的内分泌活动，造成一系列精神、神经症状，同时人体正常的物质代谢也将受到干扰，出现各种中毒症状，严重者可导致死亡。临床试验有资料显示食用甲状腺的危害。