学做家常菜：佛跳墙的家常做法

    主料：火腿 海参 鱼翅

    辅料：冬笋 猪蹄 干贝 鲍鱼 母鸡 高汤 香菇 鸭肫 鱼唇 鱼鳔 料酒

    鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；

    海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；

    葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；

    取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。