学做家常菜：炸丸子的家常做法

    主料：猪肉馅

    辅料：鸡蛋 馒头 淀粉 葱 姜 生抽 料酒 食盐 五香粉 植物油

    1.三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会

    2.将馒头去皮，搓成馍屑备用

    3.淀粉加清水制成淀粉水备用

    4.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀

    5.放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）

    6.用筷子沿一个方向搅拌至上劲

    7.锅中放油，七成热

    8.锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中

    9.入锅炸至金黄熟透即可