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学做家常菜:拔丝香蕉的家常做法

2012/11/22 16:21:00 来源:网友

拔丝香蕉


    主料:香蕉

    辅料:玉米粉 小麦面粉 鸡蛋白(鸡蛋清) 植物油 白糖

    1.将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层

    2.把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊

    3.把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油

    4.炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成


责任编辑:Techoo-6
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