学做家常菜：牛肉酱的家常做法

    主料：牛肉

    辅料：洋葱 豆瓣酱 剁椒 料酒 胡椒粉 生抽 淀粉 食盐 白糖 色拉油

    1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟

    2.洋葱洗净，切小块

    3.准备豆瓣酱3勺

    4.准备剁椒1勺

    5.锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味

    6.倒入洋葱块，慢慢炒软

    7.加入牛肉粒，炒至变色

    8.加入剁椒，炒匀

    9.加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）

    10.加清水没过材料即可，大火煮开

    11.盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火

    12.用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏

    烹饪技巧

    保鲜盒里放一只无油无水的小勺子，这样每次用牛肉酱的时候就方便取了。

    菜品特色

    自制牛肉酱做好之后拿来拌过水面条，做酸辣粉的汤汁，做炒菜的作料，做熬汤的点睛之笔。