荔枝虾仁

　  荔枝虾仁的食谱原料：

　　荔枝15颗，虾仁200g，彩椒半个，芦笋80g，鸡蛋1个，油、盐、生粉、姜各适量。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜；荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1、将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下，将虾去头后用牙签在虾背上二、 三节中挑出虾线；

　　2、在虾仁中放入适量的盐、胡椒、生粉和半个蛋清，抓匀后腌制十分钟；

　　3、锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水，再将虾仁放入其中滑熟；

　　4、将芦笋和彩椒切成小段准备好；

　　5、锅中加入适量的油，下入姜片和虾仁一起翻炒，马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒；

　　6、加入淡盐水泡过的荔枝，再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡；

　　7、大火收汁，装盘即可。

　　健康提示：

　　现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。