鸡肉香草香肠的制做方法

    全手工鸡肉香草香肠

    这款香肠用到的肠衣是天然的羊肠，所以穆斯林朋友们尽可放心食用。这也是一款没有任何添加剂，增大剂，防腐剂的纯手工的香肠。待我出差回来后，会考虑熏制一部分，用来更多的提升风味。又因为最近买了foodprocessor，操作上简便了很多，所以更大地增加了我研究食物的乐趣~~

    材料

    肠衣2.5m左右，走地鸡鸡腿肉2片，香草（罗勒，意大利香草）若干，蒜2瓣，姜泥1小勺，橄榄油适量，（鸡肉比较干，要用多些橄榄油提升香味和鸡肉的柔韧度），粗粒黑胡椒2大勺，白胡椒粉1大勺，盐适量，肠衣1条，水2L

    做法

    将鸡肉切成适量大小的块，投入搅拌机打成绞肉后，加入所有调料继续打匀。

    如果你不确定咸度，建议你放在锅里煮一小块，然后尝一尝~

    肠衣要用流水浸泡20分钟。以去除多余的盐分。随后套在香肠枪的嘴上备用。

    随后挤出香肠，不要挤得太饱满，否则当截段的时候会爆掉。挤好后，用绳线在适当的长度系好，用针在每一节扎一个孔用来放挤肉馅的时候充进的气体。稍微风干一下备用。

    做一大锅水，大概在70-80度下煮8分钟左右。记住不要烧开。否则肠衣会破。

    吃的时候，烤一下，就可以啦~~或者炒菜，煮一下，随你怎么吃~~

    小诀窍:

    如果你没有香肠枪，用作裱花用的袋子也可以，但是要找到类似香肠枪的枪头。如果你手边有，试试看这个配方吧~~