年糕有哪些吃法？年糕的做法大全（2）

   豆沙年糕汤

   1、 锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。

   2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了。

   青菜肉丝炒年糕

   原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕

   做法：

   1、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度

   2、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用

   3、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。

   脆炸年糕紫菜卷

   材料： 年糕 适量、紫菜 数张、炸浆 适量

   做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。

   贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。

   年糕糖水

   材料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g

   做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。

   贴士：甜度可因自己喜好而调校。煮年糕时间不宜太长。

   脆炸吉列马蹄糕

   材料：马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋1只、生粉适量

   做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。

   贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。

   粤港风味年糕

   材料：各式年糕适量、食用油适量

   做法：

   1、煎－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。

   2、蒸－将各式年糕切成片状，蒸透即可。

   贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。

   红糖年糕

   年糕材料：年糕一块(农家的那种糯米年糕是上上之选~~)，芝麻两把，白糖若干还水水水　

   做法：　

   1、将年糕切成小块，锅中放色拉油，将年糕煎成两面金黄色，其间如果年糕粘连在一起的话也无需紧张，没关系的哦~~　

   2、控出多余的色拉油，这样就不会感觉很油腻了，撒下两把芝麻，翻炒片刻。　

   3、放入白糖(随自己的口味)和一小碗水，盖上锅盖，等你再打开锅盖的时候就会发现原本粘连在一起的年糕已经分开拉，等水收的差不多干的时候就可以起锅了~~