家庭年夜饭菜谱之牛肉篇（2）

　　食材：

　　牛柳、苹果、樱桃番茄 (鲜果品种可自定)

　　调料：

　　植物油、料酒、酱油、盐、糖、味精、嫩肉粉

　　做法：

　　1、将牛柳用料酒、酱油、盐、糖、味精、嫩肉粉搅拌均匀后入味半小时以上;

　　2、苹果去皮，切成块;樱桃番茄用清水冲洗干净;

　　3、用平底锅把牛柳两面煎香至半熟，盛出;

　　4、用牙签(或竹棒)把苹果块、牛柳、樱桃番茄相间串好，刷上牛柳腌汁;

　　5、再放到平底锅中把牛柳串两面煎香即可。

       无花果红萝卜牛肉汤

　　材料：

　　牛肉半斤，红萝卜一根，无花果5-6颗，水1000毫升

　　制作方法：

　　1.飞过水的牛肉、无花果与水大火烧开

　　2.小火熬一小时后加入红萝卜，继续小火熬至牛肉酥烂，放盐调味即可饮用

　　健康提示：

　　红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

      鸡蛋薯仔炒牛柳

　　烹制材料(三人份)

　　材料：土豆(2只)、牛柳(150克)、鸡蛋(2只)、香菜末(1汤匙)、腌料：盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、米酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、调料：黄油(4汤匙)、盐(1汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

　　1、牛肉洗净，逆着纹理切成丝，加入1/5汤匙盐、1/6汤匙白胡椒粉、1/2汤匙米酒、1汤匙生粉和1汤匙油抓匀，腌制30分钟。

　　2、土豆去皮，切成丁状，浸泡在清水中待用;鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐和2汤匙清水，打散成蛋液。

　　3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入土豆丁以中火煮10分钟，捞起沥干水。

　　4、旺火烧热干锅，加入2汤匙黄油烧热，倒入鸡蛋液快速炒散，待其凝固后盛起待用。

　　5、烧热2汤匙黄油，先倒入牛肉丝翻炒至肉变色，再倒入土豆丁拌炒1分钟。

　　6、加入1/4汤匙盐、1/6汤匙白胡椒粉和1/3汤匙鸡粉调味，倒入鸡蛋炒匀，洒上香菜末，即可上桌。