炼乳的生产

种类 

淡炼乳：将牛乳浓缩至原体积的40%后，装缸，密封，并经灭菌的制品。外观色淡似稀奶油

甜炼乳：在原牛乳中添加15～16%的蔗糖，浓缩至原体积的40%左右，其成品中含糖40%-45%，有全脂和脱脂甜炼乳之分。色淡黄，象蛋黄酱