雪蛤怎么吃？雪蛤的做法

     雪蛤炖燕窝

　　用料

　　雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。

　　雪蛤炖燕窝的做法

　　1、将燕窝、雪蛤、银耳分别泡发：

　　燕窝的泡发：将清洗后的燕窝放置在纯白色容器中，倒入适量食用水。一般燕窝的泡发时间在6至8小时(具体步骤就不说了);

　　雪蛤的泡发：取雪蛤一块洗净，放在汤碗中用温水泡发，约10小时，中途换一次水。泡发后，将黑膜挑去，漂洗干净，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味;

　　银耳的泡发：用凉水(冬季可用温水)泡发，经过2-3小时的浸泡，水慢慢地渗透到银耳中，银耳为半透明状即为发好，摘净根部杂质，用清水洗净。

　　2、燕窝撕成条状，雪蛤切成小块，银耳撕成瓣状。

　　3、将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水1碗，把炖盅盖上，隔水炖之。

　　4、待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖1小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。

　　5、炖好取出，待温后服食。

　　注意和禁忌

　　严重糖尿病患者不宜服用;肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;

　　因为添加了银耳，因此切记不可过夜食用，因银耳含有较多的硝酸盐类。煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能。

     木瓜炖雪蛤

　　材料

　　木瓜一个(约一斤半重)，雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两(减肥者可不用)。 制作方法

　　制作方法

　　方法一：

　　1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。

　　2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

　　3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。

　　方法二：

　　1、雪蛤先用清水浸泡数小时，至成白色棉花球状;

　　2、除干净杂质、血丝，特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚

　　3、入滚水后盛起，滴干水分待用。

　　4、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时。

　　5、将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面，继续炖10分钟后加入牛奶即可食用。

　　方法三：

　　树丁网教大家第三种木瓜炖雪蛤的做法：

　　1：如果是购买的是树丁网的雪蛤净油或者线油，则不用像联体油那样剔除筋带，直接用水过滤一下即可，发泡至于棉花球状。

　　2：将木瓜籽挖除，然后倒入牛奶，放入微波炉打5分钟，让奶成熟。

　　3：雪蛤放在热水里面清炖10分钟捞出。

　　4：直接将雪蛤倒入用微波炉打过之后的木瓜鲜奶中即可食用。

　　小提示：在发泡雪蛤的过程中可以在发泡的容器内放入姜片来去腥，炖的时候也可以放入葱姜去腥。