部分涮羊肉黑幕：挂羊头卖鸭肉获利大

[市民]

涮羊肉片便宜不放心

‘一盘涮羊肉起码三四两，才卖十几块，还买一送一，这店家不是倒贴吗？‘夏先生说，肉冰冻完再切片后，到底是什么肉都看不出来了。此前有媒体报道河南等地有黑心作坊用鸡鸭肉抹羊油充当羊肉。

[市场]

羊肉片价格差别很大

昨日，记者在江头附近的农贸市场发现，500g鲜羊肉的价格比较接近，都在30元左右，而涮羊肉片的价格差别很大，既有12元/400g、18.8元/450g的，也有48元/500g.

而大部分超市只销售两三款涮羊肉片。在人人乐超市，一款‘小肥羊‘品牌的羊肉片，380g卖38.8元，

[揭秘]

挂羊头卖鸭肉获利大

一家酒店的餐饮总监郭先生告诉记者，曾有人上门推销成品冻肉，酒店直接拒绝，因为价格便宜得惊人，1斤只要10元出头。

‘羊肉要进行卷肉、冷冻、刨片后才能变成羊肉片，羊肉片的价格至少要与零售羊肉同价，否则就很可疑了。‘郭总监说，有的店家把肉冻得很硬，切起来只有1.5mm厚，看起来一大盘，过水就没有了。

郭总监算了一笔账：现在整只活羊的批发价是绵羊每500克约12元，山羊每500克约14元。加工成羊肉后，每500克纯羊肉片的价格在25元以上。鸭肉每500克仅十几元，每500克20元当羊肉片卖，利润依然很高。

[部门]

鉴别无国标打假没依据

记者了解到，前几年国家质检总局曾经发出通报，部分品牌涮羊肉片出现‘假肉‘.厦门工商部门随后展开专项检查，但是只检查了市场是否有涉及的品牌、批号。

工商部门发现，因为缺乏鉴别羊肉和鸭肉的仪器，而且没有国家标准，执法部门无法实现科学鉴别。仅用肉眼观察，打假时缺少依据。