生蚝重金属超标儿童相对敏感尽量少食

食品安全历来是社会各界关注焦点，生蚝重金属严重超标再次引起市民热议。作为传统生鲜海产的蚝，究竟还能不能吃成为令人纠结的问题。

本地生蚝市场不多

记者调查，珠海作为珠三角沿海传统固着式滩涂蚝养殖区域，主要生产近江牡蛎（蚝）。由于珠江口海区海洋水文和沿岸带生态环境自上世纪90年代发生变化，传统的蚝养殖区，如唐家至银坑一带，因海水盐度降低，多次发生“淡死蚝”现象。此后，随着吊挂式养殖新技术兴起，珠海蚝养殖逐步南移，重点聚集桂山海域、横琴新区、金湾区三灶镇、高栏港区南水镇等水域。渔民朋友介绍，珠海蚝养殖不外乎两种方式，一是从粤西和广西沿海购入固着式养殖的“半大蚝”，回珠海经过短期“育肥”，再上市；另外一种是采苗，以吊养式养大上市。据了解，我市各大集贸市场销售的生蚝主要来自粤西沿海地区，本地产生蚝并不多。

市民表示该吃还吃

记者昨天走访市区南坑、广富和柠溪、朝阳等市场发现，生蚝销售行情清淡。有档主表示，受重金属影响，销量比以前少。一天大概卖10斤左右。记者在柠溪市场竟然没发现卖蚝的摊档。市民对蚝重金属超标也表现不一。其中态度平淡者认为，该吃还吃，无所谓。正在买菜的林伯表示，“很喜欢吃蚝，并不怕重金属影响。”另一消费者郑小姐则表示“我们潮汕人特别喜欢吃海鲜，尤其是蚝。听说重金属超标，肯定会少吃，健康最重要。”记者随后走访湾仔海鲜街。相关负责人表示，这里有9档卖蚝摊档，每天销量约100多斤。货源主要来自横琴、阳江、湛江、广西。据了解，海鲜街消费者主要为外地游客。多数游客不知道蚝重金属超标，生蚝销售情况良好。

吃与不吃考验智慧

市渔业科学研究所研究员林义浩表示，海产重金属超标引起社会各界高度重视并推动相关检测和科研，正是社会进步的表现。就当前现状，大宗农产品质量与安全更受业界关注，相关研究工作也更为深刻。从刚刚通报的蚝重金属超标情况看，桂山吊养蚝和集贸市场销售的粤西沿海蚝各项指标良好，品质相对有保障。

林义浩认为，蚝毕竟不是市民生活必需品，吃与不吃见仁见智。喜欢的市民可挑选品质好的蚝，适量进食；发育中的儿童对重金属相对敏感，尽量少食。

林义浩还透露，铜虽然不纳入污染物监测，但本次检测蚝样品中（136.00-311.1mg/kg）绝对值偏高。根据国外资料，铜含量在50mg/kg可视为安全值。

他建议蚝养殖户，尽量采用吊养方式，限制近岸滩涂固着式养殖，从生产源头强化蚝质量监管。同时，加强水产品标识管理，让市民在消费环节买个明白。