排骨怎么做好吃？排骨的家常做法大全

红烧排骨

原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 　　

排骨的各种做法图片(20张)做法： 　　

1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 　　

2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 　　

3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 　　

4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟； 　　

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

香酥排骨

用料：

1、猪排骨一斤。 　　

2、葱三棵。 　　

3、老姜一块。 　　

4、酱油一大匙。 　　

5、五香粉咖啡匙。 　　

6、熟芝麻一大匙。 　　

7、香油一小匙。 　　

8、盐、味精适量。 　　

9、汤或水一汤匙。 　

做法：

1、排骨斩段，过沸水捞出；葱切段；姜切片。 　　

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 　　

3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

草莓酱排骨

用料： 　　

1、猪排骨半斤。 　　

2、草莓酱两大匙。 　　

3、蕃茄酱两大匙。 　　

4、白糖一咖啡匙。 　　

5、盐、鸡精适量。 　　

做法：

1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 　　

2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 　　

3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。