红柄牛肝菌(Boletus erythropus),或称赤柄牛肝菌,是一种野生牛肝菌蘑菇。菌伞阳面呈红褐色至深褐色,阔叶林地上散生。分布於河北、安徽、江苏、台湾、北欧、北美。可供食用。分布在河北、安徽、江苏等。夏秋季在阔叶林或混交林地上生长。
红柄牛肝菌
拉丁学名 Boletus erythropus (Fr. : Fr.) Pers.
中文别名
同物异名 图 633 红柄牛肝菌 : 1. 子实体, 2. 孢子, 3. 管缘及管侧囊体
分类地位 伞菌目、牛肝菌、牛肝菌属
形态特征 子实体中等至较大。菌盖直径5-20cm,扁半球形或近扁平,锈红、砖红至锈褐或栗褐色,盖边缘色较浅。开始有细绒毛后变光滑,湿时粘。菌肉黄色,受伤处变蓝色或暗蓝色。菌管层靠近柄部,黄色,伤变蓝色。管口红色,每毫米1-2个。菌柄圆柱形,粗壮,有时基部膨大,长4.5-14.5cm,粗1.2-5cm,顶部黄色密被红色小点,伤变蓝色至暗蓝色。孢子浅黄色,近梭形,光滑,10-15μm×3.5-5μm。管缘和管侧囊体梭形或棒状,25-60μm×5-10μm。
生态习性 夏秋季在阔叶林或混交林地上生长。
分布地区 河北、安徽、江苏等。
经济用途
可食用,但仅仅在充分炒熟的情况下食用。此菌与红网牛肝菌、丽柄牛肝菌、小美牛肝菌、紫红牛肝菌均相近,采食时需注意。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为100%。另外属树木的外生菌根菌,可与落叶松、松杉、鹅耳枥、栎、山毛榉、杨等树木形成菌根。