珍珠烤鱼片的加工工艺

珍珠烤鱼片是指用马面．电肉为原料加工成的方便熟食品。马面．电俗称“皮匠鱼”、“象皮鱼”、“剥皮鱼”。原是一种低值鱼。历来未被引起1视。8O年代初。从国外引进烤鱼片加工技术之后。我国先后在大连、上海、福建等地试制。不久即畅销国内外市场。风麻一时，价格一再上涨，马面鸯电的身价倍增。马面喜屯肉质细嫩，色白，清鲜而不腻，并含有较高的蛋白质。用其肉制成的烤鱼片。鲜香可口。颇受广大消费者的欢迎。（请下载附件）