艾草能吃吗？艾叶的做法大全（2）

艾草麻糍：

做法：取艾叶（或艾草粉）、糯米、白糖各适量。将糯米蒸熟，和着艾草粉或者艾草（先将艾草洗净，加少量食用碱开水熟一下，去苦味，再用清水漂洗）一起捣糊，揉制即可。

作用：开胃暖胃，美容健脾。

艾草粥：

做法：等粥烧开后，加入适量艾草粉，小火熬烂即可。

作用：清热解暑，开胃暖胃，特别适合产妇和婴幼儿食用。

母鸡艾草汤

做法：老母鸡1只，干艾草15克。将老母鸡洗净，切块，同艾草起煮汤，分2~3次食用。月经期连服2~3剂。

作用：补气摄血，健脾宁心；适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。

艾草饼

做法：将五月艾叶打成浆，或者直接用艾草粉和糯米粉（1：3）做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。如梦令喜欢姑姑做的艾饼，不放白糖，放了红糖粉+炒芝麻或花生。

作用：有美容功能，是客家妇女坐月子必吃的点心，还可治感冒。

艾草阿胶粥

做法：阿胶20克，干艾草15克，红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加入药汁中煮至完全溶解（边煮边搅），加红糖拌匀。月经期间经量过多时服用。每日2次。如果胃不好的人，阿胶少放或不放。

作用：艾草温经止血，散寒止痛，适用于痛经、小腹冷痛的调理。汉方把艾叶当作止血剂，其能缩短出血、凝血的时间，喝艾叶汁可改善月经量过多或经期过长。阿胶所含的胶蛋白，能帮助血液凝固，故有止血作用；同时又可以加速细胞和血红蛋白的增长，也有养血的功效。阿胶滋阴补虚、益肺，常用于功能失调型的子宫出血、血虚等症状。适用血虚体质者。注意：吃太多有的人会腹泻、胀气。

艾叶煎鸡蛋

做法：艾叶洗净后剁碎，或者直接用艾草粉加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。

作用：令人开胃。

艾叶肉丸

做法：把肉和艾叶（或艾草粉）分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉丸或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

作用：暖胃。