毛峰石斑鱼

　　黄山小溪石斑鱼450克，黄山毛峰茶叶40克，淀粉，料酒，蛋黄，椒盐，盐，鸡精，葱，姜。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用。

　　2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅。

　　3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。

　　健康提示：

　　鱼肉营养价值高，富含蛋白质，有养肝补血、泽肤养发的功效。该食谱美味营养。