无锡鸭

　　鸭1000克，姜8克，大葱8克，黄酒5克，色拉油20克，冰糖15克，酱油10克，红曲20克。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：苏菜。

　　制作方法：

　　1.鸭洗净斩成块，用少许绍酒、生抽10克略腌。

　　2.器皿中加入10克色拉油，爆香姜(切块)、葱(切段)、鸭块后，再加入色拉油1汤匙，精盐少许，冰糖水30克(15克糖加水)。

　　3.红曲米放入布袋中，加入器皿中，煮滚后即用低火煮。

　　4.当鸭块煮熟，汁料收浓时，取出布袋即可。

　　健康提示：

　　鸭肉营养价值高，富含烟酸，有补血行水、养胃生津、止咳自惊等功效。该食谱美味营养。