沙茶酱烧鹅翅膀

　　鹅翅膀9个，小香菇9朵，土豆1个，菜油3茶匙，白糖3茶匙，生姜3片，蒜3瓣，料酒3茶匙，老抽3茶匙，生抽3茶匙，葱2根，沙茶酱90克，盐适量，白胡椒粉少许，鲜汤400毫升，生粉1汤匙。

　　工艺做法：炒

　　配菜专区：热菜、荤菜

　　菜谱属地：闽菜

　　制作方法：

　　1、小香菇用温水泡1小时，洗净。土豆削皮，切成5厘米长的粗条。

　　2、将鹅翅洗净，从关节处切开，放入滚水里焯3分钟。捞出，洗去血污。

　　3、炒锅置中火上，倒入菜油，放白糖，待白糖融化后放姜蒜，稍炒几下。放入鹅翅膀，翻炒，加料酒，炒去酒味，加老抽，生抽，炒匀上色。

　　4、加土豆，沙茶酱，适量盐调咸味，炒匀，盖上，继续焖25分钟，其间要搅拌防止粘锅，最后加入湿生粉收汁即可起锅。

　　健康提示：

　　鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。在养生界里，鹅肉堪称冬季滋阴养生的上品。这道食谱香味醇厚，主要是加入香浓的沙茶酱，它让鹅肉增色不少，再加上薯仔香菇，更添浓郁美味。