开洋菜心

　　嫩油菜，海米，熟猪油，盐，香油，葱，姜，高汤，鸡精。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、 将菜心洗净根部削成锥形后划十字刀，海米用温水泡软待用。

　　2、 坐锅点火，待油热后放入菜心变色后捞出。

　　3、 锅中留少许油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入高汤、海米、盐、鸡精、菜心盖上锅盖焖2—3分钟淋入香油即可出锅。

　　健康提示：

　　油菜营养价值高，富含植物纤维素、胡萝卜素和维生素C，有促进肠道蠕动、增强机体免疫能力等功效。该食谱营养美味。