蟹粉狮子头

　　猪肋条肉800克，蟹黄50克，蟹肉125克，青菜心200克，虾子1克，清汤500克。

　　工艺做法：焖。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：苏菜。

　　制作方法：

　　1、猪肉斩成石榴米状;放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲。

　　2、青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开。

　　3、拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。

　　健康提示：

　　蟹肉营养价值高，富含蛋白质及微量元素，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液的功效。该食谱美味营养。