绿豆蓉月饼的做法

绿豆蓉月饼

材料：去壳绿豆500g、水500g（煮绿豆的水）、白糖100g、色拉油200g。（能做63g的月饼25个）

超详细做法；

1、材料：糖、绿豆和色拉油。

2、绿豆用水淘洗干净，放入500g的水。

3、高压锅出汽后压7分钟即可。

4、煮好的绿豆，都炸开花了哈，且水分全都吸收了，很绵软！

5、用大木勺轻压搅拌成泥状。

6、待稍放凉后，用料理机搅拌成细腻的糊状。搅拌过程中可视情况适量加入清水，这样更有利于搅拌成糊。

7、搅拌好的绿豆蓉。

8、不粘锅下色拉油50ml微温后，倒入搅拌好的豆蓉，中小火不断翻炒。

9、糖在翻炒过程中分三次放入。

10、加入油的时机要视上一次的油被豆蓉完全吸收后才可以加，遵循少量多次的原则。  

11、未炒好的豆蓉呈散糊状，炒好的豆蓉会越来越紧实，如果你看到炒锅越来越干净的时候，那么恭喜你，你的豆蓉就快要炒好了哈！（该步骤时间较长，亲们要做思想准备了！）