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多种因素致“洋奶”大幅溢价

2013/8/20 14:07:00 来源:网友

  近年,不少消费者开始把目光投向进口常温奶。由于市场需求急剧增长,各路参差不齐的“洋奶”纷纷登陆中国市场。

  从零售价看,进口牛奶的售价和国产品牌存在明显差距。这些进口牛奶都是不需要低温保存的常温奶。1升装价格在15元至50元之间不等。而国产的蒙牛、伊利等品牌1升常温奶的价格仅在10元左右。

  “在国内销售的常温‘洋奶’和其在国外销售价格比,贵得多。国内流转费用高很多。”从事欧洲对话乳制品贸易的资深人士透露,“进口常温奶除关税、检测费用外,还有大量的渠道费用,而经销商用国外背景将‘洋奶’定位高端,综上原因必然会造成‘洋奶’大幅溢价。”

  目前,进入中国的进口牛奶,几乎都是常温奶。虽然销售火爆,但进口牛奶也存在一大硬伤——新鲜度。临近保质期奶制品的安全风险也会增加。进口牛奶由于运输周期长,因此普遍采用高温灭菌法。专家指出,首先,消毒过程中的高温会损坏牛奶的部分营养;其次,由于这样生产的牛奶普遍保质期较长,最长能达到1年,存放过程中营养成分还会再次减少。

  有资料显示,超高温灭菌奶在加工时,杀菌温度约135℃~150℃,时间分别为2秒、4秒或6秒。在这种条件下,乳清蛋白、β乳球蛋白变性率均超过九成,维生素C损失率约六成,维生素B损失率约两成,可溶性钙损失也较多。

中国质量新闻网   段思羽


责任编辑:Techoo-6
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