四季炒年糕

四季炒年糕食谱原料：

年糕片，蚕豆瓣，香菇，胡萝卜，冬笋，西葫芦，盐，鸡精，胡椒粉，姜，葱，食用油，香油，高汤。

工艺做法：炒。

配菜专区：热菜;荤菜。

菜谱属地：粤菜。

制作方法：

1、将冬笋、香菇、西葫芦、胡萝卜、葱、姜分别切成片备用，坐锅点火倒入水，待水沸后放入蚕豆稍煮一下捞出，再放入年糕煮软后取出;

2、坐锅点火倒入油，油温三成热时下葱姜炒香，再将香菇片、胡萝卜片、冬笋片、西葫芦片分别放入锅中，炒匀后加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒适量高汤，放入年糕片炒匀至自然收汁后加入蚕豆翻炒几下，淋上香油即可。

健康提示：

胡萝卜营养价值高，富含B族维生素和钾、镁等矿物质，有促进肠胃蠕动、消除胃中不适、增加食欲、帮助消化等功效。该食谱美味营养。