秋季养生汤大全（3）

     鲜淮山甜玉米胡萝卜排骨汤

　　做法：鲜淮山、甜玉米、胡萝卜、排骨（或者其他部位的猪骨）适量，大火烧开后，文火慢炖。喜欢喝老汤的人，不妨炖得稍久一些。

　　推荐理由：淮山能够健脾润肺，适合秋天食用，加入甜玉米和胡萝卜，增加汤水中的鲜甜味道。

　　莲藕花生猪脚汤

　　做法：选用上好的新鲜莲藕、干花生、猪脚适量（如嫌猪脚肥腻，也可用排骨）。汤中可以加入适量的黄酒提味。

　　推荐理由：莲藕的口感比较清淡，花生的口感比较浓郁，两者搭配起来既营养丰富又能在口感上互补。

　　百合鸡汤

　　做法：用小土鸡1只、百合几颗、枸杞适量。将鸡放入热水内汆烫片刻后捞起，另锅内放大量水再放入鸡，先以大火煲1小时左右，再加入百合、枸杞，继续煲约半小时。

　　推荐理由：通常人们煲鸡汤就是加入“清补凉”，百合与鸡是一种新颖搭配，而且对于秋天常见的肺燥咳嗽、虚烦失眠等症状有改善、调理的作用。

　　土茯苓炖龟

　　做法：山龟一只，土茯苓适量。山龟下锅前先在烧滚的水过一遍，加入姜酒去腥味。还可根据个人口味，加入黄芪、枸杞子、淮山、红枣、党参，除了口感差别外，功效也更丰富。

　　推荐理由：土茯苓配龟，一清一补，是常用的清补、润肺、解毒、壮阳汤品。

　　党参淮山鹌鹑汤

　　做法：用党参、淮山、鹌鹑、猪瘦肉、生姜适量。一起放进瓦煲内，武火煲沸后，改为文火煲1个小时左右，鹌鹑、猪瘦肉可捞起，拌入酱油佐餐用。

　　推荐理由：秋季早晚温差大，易诱发胃肠疾病，党参淮山鹌鹑汤味淳和清润，具有健脾益胃的功效。

　　黑木耳黑豆猪尾汤

　　做法：将黑木耳（也可改用云耳）、黑豆先浸泡一段时间，软化后与猪尾一起入锅。

　　推荐理由：这道汤补肾固本，营养丰富，适合男女老少食用。

　　金虫草滋补老鸭汤

　　主料：老鸭半只，铁棍山药500g

　　配料：虫草10g，芡实35g，莲子80g，桂圆30g，枸杞子5g，红枣20g、生姜、豆蔻、香叶适量

　　调味料：油、盐、料酒、离子水适量

　　金虫草滋补老鸭汤的做法

　　1.将各种所需食材整理备用。

　　2.将芡实和莲子用清水泡30分钟。

　　3.将老鸭清洗干净备用。

　　4.将虫草花、红枣、桂圆和枸杞子洗净备用。

　　5.锅中烧水。

　　6.水沸腾后，倒入老鸭汆去血水，捞出用凉水冲净。

　　7.将棍山药去皮切块。

　　8.锅中加入少量油。

　　9.锅内放入生姜翻炒。

　　10.加入适量香叶、草果、豆蔻继续翻炒。

　　11.加入老鸭和料酒一起翻炒。

　　12.趁着空当，打开离子水机，制作一壶离子水。

　　13.将离子水慢慢注入炒香的老鸭锅内。

　　14.盖上密封盖，中小火炖煮，（特别注明这款锅是法国的名牌，锅盖盖上时，相当于高压锅的作用）

　　15.炖煮20分钟后，加入虫草花、芡实、莲子一起再用文火炖煮30分钟。

　　16.当鸭肉和虫草花、芡实和莲子都炖烂时，再加入桂圆和红枣，盖上锅盖，关火焖10分钟。